Кухонне обладнання розвивається в технологічному, персоналізованому та інтелектуальному напрямках [1]. Глобальна індустрія громадського харчування прискорює свою трансформацію до широкомасштабних-стандартизованих та інтелектуальних операцій, сприяючи перетворенню індустрії кухонного обладнання від «одно-функціонального обладнання» до «інтелектуальних рішень». Глибока інтеграція технологій штучного інтелекту та Інтернету речей (AIoT) перетворила обладнання з ізольованих інструментів на взаємопов’язані інтелектуальні вузли. Через платформу AIoT він об’єднує процеси закупівель, інвентаризації, приготування їжі, прибирання та інші, реалізуючи повне-цифрове керування процесом від прогнозування закупівель та оптимізації споживання енергії до ефективності приготування страв.
Основна цінність галузі зміщується від «виробництва обладнання» до «вартісних послуг», а проста модель купівлі та продажу обладнання поступово занепадає. Натомість він надає універсальні-рішення, які охоплюють планування кухні, інтеграцію обладнання, експлуатацію та технічне обслуговування, а також аналіз даних. Сервісно-{3}}орієнтована бізнес-модель буде повністю популяризована, і «все є послугою» може стати нормою. Виробники обладнання частіше співпрацюватимуть із замовниками у формі лізингу,-плати-по ходу-та управління продуктивністю.